Bacalhau verde

De umas postas de bacalhau cozidas no frigorífico, um resto de batatas fritas, meia lata de cogumelos aberta, e um resto de espinafres no congelador a ocupar espaço, saiu esta receita. Como sabem eu detesto desperdiçar , então depois de pensar um pouco resolvi experimentar fazer parecido com a receita de bacalhau com natas e posso dizer que ficou DIVINAL. Adoramos.

 

 I

Ingredientes

2 postas de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas, desfiado

batatas fritas

meia malagueta vermelha

cogumelos q.b.

espinafres congelados( usei 4 cubos)

1 cebola

salsa picada

noz moscada

sal

azeite

BECHAMEL

 

Preparação

Numa frigideira colocar a cebola em meias luas a dourar em azeite abundante.
 Depois juntar o bacalhau, os cubos de espinafres, a malagueta ás tiras e os cogumelos.
 Deixar derreter os cubos de espinafres e envolver tudo muito bem, deixando cozinhar alguns minutos em lume brando. Temperar com a noz moscada e com o sal fino, se necessário.

Assim que estiver pronto colocar num pirex.
  Juntar as batatas fritas.

As minhas como tinham sobrado da refeição anterior aproveitei-as para este prato.

Misturar bem.
 Juntar o bechamel.

Polvilhar com pão ralado para lhe dar uma cor mais dourada.
Colocar algumas azeitonas e levar ao forno pé aquecido a 200° durante uns 10 m.
 



 

 

 

Bom apetite!

Aproveitamento de restos para fazer feijoada

 

 

Esta feijoada é mais um exemplo do que se pode fazer com apenas uns restos de frango, que tinha assado, uma salsicha regional, que tinha anteriormente cozido e meio chouriço de carne. Um arroz branco a acompanhar e deu para uma refeição.
Mas pode ser feito com qualquer tipo de restos de carne, de porco ou vaca, peru, presunto, o que tiver pronto a usar.

Ingredientes:

restos de frango assado, ou estufado, ou cru, não importa
salsicha, chouriço de carne
2 cenouras
1/2 pimento
1 lata de feijão
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
1 folha de louro
azeite
salsa
pimenta
piripiri
sal

Preparação:

Refogue a cebola no azeite , depois junte o chouriço ás rodelas, o pimento aos bocados. De seguida, junte a polpa e os restos de carne, partida aos bocados, a cenoura, o louro, o sal, a pimenta e o piripiri, deixe cozer um pouco, de seguida junte a lata do feijão cozido, deixe ficar mais uns minutos, se necessário junte um pouco de água.
Decora com salsa e sirva com arroz branco.

* Também, podia fazer uma massa, juntando menos feijão e um pouco de massa de cotovelos á mistura, ou então juntar ainda á mistura,1 litro de água, 1 nabo, 1 batata, um pouco de couve, tudo partido, e fazer uma sopa.

Bom apetite!