Bolo de tangerina

Tinha a fruteira cheia de tangerinas que tinha que gastar antes que se estragassem, então resolvi fazer este bolo, que como podem ver pelas fotos ficou super fofo e leve.

 Ingredientes

5 ovos

1 copo de sumo de tangerina

2 copos de farinha

2 de açúcar ( reduzi um pouco )

1 colher de chá de fermento

manteiga e farinha para a forma

 

 Preparação

Bater as claras em castelo

Bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada, juntar o sumo e continuar a bater.

Misturar o açúcar com o fermento e colocar metade na mistura bater e depois juntar a farinha restante, batendo mais um pouco.

Por fim envolver as claras e levar ao forno pré-aquecido a 180° numa forma de buraco, untada e enfarinhada.

Desenformar morno.

 

 

Bolo de compota de pessego

 

Cá por casa existe um verdadeiro armazém de compotas, por mais que ofereça e que consuma, elas parecem não acabar. Então que a pesquisar na internet ideias, para gastar as ditas cujas, encontrei neste blog, a receita ideal. Ficou muito bom, fofo e ligeiramente húmido como se quer, sem estar pesado, e com um gostinho a compota de pêssego que tinha do ano passado. É óptimo para o pequeno almoço ou lanche, com um chá.

Ingredientes:

100 gr. de margarina, 250 de açúcar

1 chávena de farinha, 1 chávena de leite, 1 chávena de compota, 3 ovos e 2 colheres (de chá) de fermento.

Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina, junta-se a compota, o leite e a farinha. Por fim as claras em castelo.


Bom apetite!

 

Cheescake de morango

 

 Com a chegada dos dias quentes, apetece umas sobremesas mais frescas e leves, foi a primeira vez que fiz um cheescake, ficou muito bom, mas para a próxima aumento a quantidade de queijo, para o bolo ficar mais alto, mas de resto fiquei satisfeita com o resultado. Foi um dos bolos que preparei para o primeiro aniversário do meu filho agora em maio.

Ingredientes:

Para a base:
200 g de bolacha Maria ou torrada ( também pode misturar as duas)
40 g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de leite

Para o recheio:
400 g de mascarpone, aconselho 600g para ficar mais alto

2 ovos
150 g de açúcar de pasteleiro ( em pó)
sumo de meio limão
1 colher de chá de raspa de limão

Para a cobertura:
2 folhas de gelatina
500 g de morangos
2 colheres de açúcar

Preparação:
Base

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga e o leite, amasse bem até ficar uma massa homogénea, se necessário mistura um pouco mais de leite. Coloque no fundo de uma forma com aro amovível, até cobrir todo o fundo, prense bem com a ajuda de um copo.

Recheio:

Bata as gemas com o açúcar, até ficar uma mistura mais clara, junte o mascarpone e bata mais um pouco, junte o sumo e raspa de limão e envolva bem. De seguida bata as claras em castelo e envolva á mistura anterior, coloque o aro na forma e disponha o recheio, alise. Leve ao forno pré- aquecido a 180° entre 30 a 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer

Cobertura

Corte os morangos ao bocados e deixe a macerar com as 2 colheres de açúcar durante 20 minutos , enquanto prepara a massa e o recheio. Demolhe as duas folhas de gelatina em água fria.
Depois num tacho leve a fogo médio os morangos, deixe cozinhar até ficar com aspecto de compota, 15 minutos mais ou menos, depois retire do fogo e deixe arrefecer até ficar morno, junte a gelatina demolhada e mexa bem.
Cubra o bolo já frio com esta mistura, e leve ao frigorífico durante 2 horas no mínimo.

Bom apetite!

Bolo de festa

 

Este bolo foi feito pelo aniversário da minha cunhada, só me lembrei de tirar foto, já depois de estar cortado. Fiz com um bolo de leite de coco e outro de chocolate, a cobertura foi de queijo filadélfia, mas como eu não sou apreciadora de queijos não gostei muito. Penso que com mascarpone teria sabido melhor, ou até com uma cobertura de claras.

O bolo de leite de coco, é uma receita que tirei da net já lá vão três anos, não me lembro do site, mas o bolo é delicioso, e uma óptima base para qualquer bolo de aniversário ou festa. O de chocolate também já tenho a receita no meu caderno há bastante tempo, é um bolo simples e bom.

Bolo de leite de coco

Ingredientes:

3 chávenas de chã de farinha
3 chávenas de chã de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite
1 chávena de leite de coco

Preparação:

Bater com a batedeira a manteiga e o açúcar ate ficar uma mistura mais clara, depois adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada uma.
Misturar a farinha com o fermento. Á parte misturar o leite com o leite de coco. Ir juntando´ao preparado estas duas misturas alternadamente, mas a farinha deve ser peneirada enquanto se junta.
Bater as claras em castelo e misturar á massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada, até estar cozido.
Fica um bolo muito fofinho e delicioso.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chã  de óleo
1 chavena de chã de açúcar
1 chávena de chã de chocolate em pó
2 chávenas de chã de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de água a ferver

Preparação:

bater tudo muito bem, depois juntar a chávena de água e misturar bem. Levar a cozer em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180°.

Cobertura:

Ingredientes:

500 g de açúcar de confeiteiro peneirado
6 colheres de sopa de margarina

3 claras em castelo

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Bater as claras até ficarem em castelo firme. Adicionar aos poucos o açúcar, depois adicionar as colheres de margarina e depois o sumo de limão, bater até ficar consistente.

* acho esta cobertura muito mais saborosa que a do queijo filadélfia, que foi a que cobriu este bolo, e tambem pode ser usada para o rechear.
 

Bom apetite!

Bolo de limão

 

 Adoro o sabor do limão em bolos e sobremesas, a foto não está grande coisa, mas o bolo soube mesmo bem, desapareceu num piscar de olhos.

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de raspa de limão
200 g de manteiga

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos até dobrar de volume. Sem bater misture a farinha, o fermento, as raspas de limão e a manteiga amolecida. Coloque em forma rectangular untada e leve ao forno pré-aquecido.
Desenforme ainda morno.

Bom apetite!

Bolo de cenoura e laranja com cobertura

Pela pascoa um dos doces que fiz, foi este bolo, A receita veio do site Culinarias net , mas fiz algumas alterações e o resultado foi um bolinho saboroso e húmido que toda a gente gostou.

Ingredientes:

4 ovos

1 chávenas de chá de  óleo

3 cenouras eu usei 2) 

2 chávenas de chá de açucar

2 chávenas de chá de   farinha de trigo

2 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (sopa) de margarina

 Acrescentei á receita-1 colher (sopa) de raspa de laranja e um pouco de sumo

 Cobertura:

2 colher (sopa) de açucar

1/2 chávena(s) de chá de leite

3 colher (sopa) de  chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Junte no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura (coloquei inteira) bata bem, acrescente o açúcar ainda batendo até obter um creme bem homogéneo, junte o sumo e a raspa de laranja.
Numa  tigela misture a farinha e o fermento. Acrecente aos poucos a mistura do liquidificador. Misture bem.
Despeje a massa numa forma, untada com margarina e farinha de trigo.
Leve ao forno pré aquecido até dourar, mais ou menos 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa este saia limpo.
Depois de pronto, com a ajuda de um garfo ou um palito, fazer furos no bolo e cobrir com a calda mole, para que esta penetre no bolo.Calda Mole:

Juntar 1 colher de margarina, 2 colheres de açúcar, 1/2 chávena de leite e 3 colheres de chocolate em pó em um tacho em fogo baixo, mexendo sempre.
Bom apetite!

Pão de Ló

Ora cá está um bolo bem português, mas apreciado nos quatro cantos do mundo. Aqui na Suiça sempre que visito , ou por qualquer outro motivo quero oferecer algo, a alguém de naturalidade suiça ofereço um pão de ló. Faz sempre um brilharete. E acabo por dar a conhecer um pouco da nossa cultura gastronómica, que é muito apreciada por estes lados.
Pena é que os nossos portugueses que decidiram abrir por cá restaurantes, o façam com o intuito puramente comercial, maltratando assim,  a nossa gastronomia. Falo de alguns restaurantes e associações que conheço, onde servem comida de aspecto e qualidade bastante duvidosa.
Que me lembre reclamei em todos. Fui sempre muito mal servida por pessoas que não têm o minimo de brio naquilo que fazem. Não é de admirar que não tenham assim tantos suiços, ( turcos, espanhois, italianos, franceses, tailandeses, e outras nacionalidades que trabalham cá ) como clientes.

Ingredientes:

12 ovos grandes (só se utilizam 9 claras)
325g de açucar
150g de farinha com fermento 
manteiga para untar
papel vegetal para forrar a forma (opcional)
pitada de sal

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°. Forrar a forma com o papel vegetal e de seguida untá-lo com a manteiga.
Bater muito bem as 12 gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado e fofo, juntar a farinha e bater por mais uns minutos.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e de seguida envolve-las cuidadosamente á mistura anterior.
Verter na forma de buraco e levar ao forno até estar cozido. Fazer o teste do palito.
Desenformar depois de frio.
Um bolo de receita simples, mas delicioso.

Atenção. Dizem os entendidos no famoso bolo, que ele nunca deve ser cortado com faca, mas sim partido com as mãos.

Bom apetite!

Queques de limão

 

Tenho bastantes limões que trouxe de Portugal do quintal dos meus pais, alguns já foram espremidos e congelado o sumo, para quando apetecer uma limonada fresquinha. Ainda assim ficaram bastantes que serão utilizados para temperos e para outras receitas de bolos deliciosos (aceito sugestões). Hoje experimentei uns queques que ficaram bastante fofinhos e nada enjoativos. A receita é super simples.

Ingredientes:

3 ovos
200 g de farinha com fermento
1 chavena de chá de leite
60 g de manteiga
140 g de açucar
raspa de 1 limao grande

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200°. Misturar todos os ingredientes e bater cerca de 5 minutos, e colocar dentro das forminhas,encher cerca de 3/4 pois a mistura cresce.deixar cozer cerca de 15 minutos(depende dos fornos), passado esse tempo espetar o palito, eu costumo espetar um garfo, se sair humido deixar mais 5 minutos e ir controlando.

É simples e económica, exactamente como eu gosto, e acompanha lindamente com um chá quentinho.
Bom proveito.