Pedacinhos de carne de vaca, frango e legumes com caril acompanhado de batatas cozidas

 

 

Gostamos muito de pratos com caril e como tinha um peito de frango e um bife no frigorifico e 2 cogumelos de paris, foi então que resolvi juntar uns legumes e fazer este prato que aprovou. Assim se aproveitou a carne que era pouca, mas que assim deu para dois pratos. Foi um prato rápido, fácil e económico. Ficou bom e recomenda-se :)

 

Ingredientes

1 peito de frango aos bocados

1 bife de vaca ás tiras finas

1 cebola

1 courgete

cogumelos de paris

1 dente de alho

1 pitada de gengigre picado

 1 colher de sopa de caril picante

4 colheres de sopa de whisky

3 colheres de sopa de água se necessário

sal

  

Preparação

Numa frigideira ou wok colocar a cebola e o alho em azeite, deixar ficar até  amolecer a cebola, de seguida colocar o peito de frango aos bocados e deixar fritar um pouco.

Colocar as tiras de vaca, os cogumelos fatiados e a courgete as rodelas o caril e o gengibre. Regar com um pouco de whisky, deixar evaporar, se necessário colocar umas colheres de água para não ficar demasiado seco. Temperar com sal, e servir de seguida com batatinhas cozidas.

 

Bom apetite!

Espetadas de posta de vaca com bacon e chouriço

Tinha duas postas de carne de vaca no frigorífico prontas a serem usadas, mas á ultima da hora tivemos o meu irmão e a minha cunhada para jantar, então como não tinha nenhuma ideia do que fazer, fui ao frigorífico, e vi chouriço, bacon, pimento, cebola e lembrei-me de fazer estas espetadas. Estavam boas, mas como a posta de vaca era muito tenra, deve ficar pouco tempo no fogo, senão fica dura.

Ingredientes:

2 postas ou nacos de vaca cortadas ao meio
4 pedaços de bacon
rodelas de chouriço
pimento verde e vermelho aos pedaços
cebola aos pedaços
piri-piri
azeite
molho inglês
manteiga
sal

Preparação:

• misturar numa tigela, o piri-piri, o molho inglês, e um pouco de azeite ( usei aromatizado com alho)
• montar as espetadas com os pedaços de cebola, pimento, chouriço, bacon, a carne de vaca e pincela-las com o molho
• numa frigideira com um pouco de azeite e manteiga, doure as espetadas rapidamente de todos os lados, pincelando-as bem com o molho
• tempere com sal e coloque-as num pirex com o molho que restou da frigideira e cobertas com folha de aluminio em forno bastante quente durante poucos minutos(5 + ou -) para a carne não secar

Bom apetite!

Espécie de jardineira com lentilhas

Tinha no congelador uns pedaços de carne de vaca cozida, que tinha colocado a descongelar para estufar. Normalmente cozo a carne e divido em 2 ou 3 para aqueles dias em que não tenho muito tempo para cozinhar. Uma parte corto aos bocadinhos, para estrogonof ou jardineira, ou para um arroz ou massa, depois o resto corto maior como para estufar ou levar ao forno, normalmente congelo com um pouco da água de cozedura.
Estavam descongelados, mas apeteceu-me fazer uma espécie de jardineira, deixei os pedaços assim mesmo, e juntei lentilhas em vez de ervilhas.

Aprovado!

Ingredientes:

200 g de carne de vaca para cozer  aos bocadinhos(usei já cozida)
rodelas de chouriço q.b. (usei chouriço picante e doce tipico espanhol)
1 cenoura ás rodelas grossas
batatas aos cubos
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
lentilhas( usei já cozidas, que tinha congelado)
salsa, folha e talos
1 folha de louro
cebolinho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Refogar a cebola aos bocados no azeite, depois quando estiver translúcida acrescentar o alho picado, deixar refogar um pouco e acrescentar o chouriço ás rodelas. Deixar largar um pouco a sua gordura, colocar a carne e ir mexendo.
Refrescar com o vinho, juntar a polpa de tomate, o louro, sal, pimenta.
Deixar evaporar o alcool.
Acrescentar um pouco de água e deixar cozer  a carne. Depois juntar a cenoura, e passado uns 4 minutos as batatas.
Deixar cozer bem. Desligar o lume, juntar a salsa picada e o cebolinho. Rectificar temperos, colocar o testo e deixar descansar uns minutos antes de servir.

Bom apetite!