Bolo de tangerina

Tinha a fruteira cheia de tangerinas que tinha que gastar antes que se estragassem, então resolvi fazer este bolo, que como podem ver pelas fotos ficou super fofo e leve.

 Ingredientes

5 ovos

1 copo de sumo de tangerina

2 copos de farinha

2 de açúcar ( reduzi um pouco )

1 colher de chá de fermento

manteiga e farinha para a forma

 

 Preparação

Bater as claras em castelo

Bater o açúcar com as gemas até obter uma mistura esbranquiçada, juntar o sumo e continuar a bater.

Misturar o açúcar com o fermento e colocar metade na mistura bater e depois juntar a farinha restante, batendo mais um pouco.

Por fim envolver as claras e levar ao forno pré-aquecido a 180° numa forma de buraco, untada e enfarinhada.

Desenformar morno.

 

 

Maçã assada com laranja

Nada mais fácil e saudavel que estas maçãs assadas.

Ingredientes;

 

maçãs

paus de canela

1 laranja

açúcar amarelo

 

Preparação:

 

Colocar as maçãs descaroçadas numa travessa. No orifício colocar um pouco de açúcar e espetar o pau de canela.

Regar com o sumo da laranja e levar a assar a 2oo°

 

Bom apetite!

Queques de cenoura e iogurte

 

Bom dia,sei que tenho andado desaparecida, mas com as mudanças, uma gravidez um pouco difícil e um filho de 17 meses que não pára um minuto, o pouco tempo que tenho só me apetece deitar a descansar. Vai fazer dois meses que mudei de casa, mas as coisas ainda não estão como quero, ainda está muita coisa por organizar, e tudo culpa desta falta de energia que me assola logo pela manhã.

O bébe nasce em Dezembro e enerva-me bastante só de pensar que não vou ter a casa organizada por essa altura. estamos a fazer algumas remodelações, a casa é antiga, é anterior a 1902, é o que diz no contrato, portanto precisa de uma refrescadela. Farei um post com algumas fotos para vos mostrar. Entretanto cá vai uma receita muito boa de queques de cenoura.

 

Ingredientes:

3 cenouras
1 iogurte natural açucarado ou de aroma
4 ovos
200 g de açúcar
250 de farinha
125 gr de margarina
raspa de laranja
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de leite

Preparação:

No copo do liquidificador colocar as cenouras cortadas em pedaços, o iogurte, a margarina o açúcar, o leite e os ovos. Triturar bem, verter para um recipiente e envolver a farinha com o fermento.
Verter nas formas e levar a forno pré aquecido a 180° até estar cozido.

Bom apetite!

Aletria

Esta aletria foi feita pelo marido, que é um autêntico viciado neste doce natalicio. Já não é a primeira vez que a confecciona, a receita veio daqui .Ficou boa, e assim fora da época ainda sabe melhor, afinal o natal é quando o homem quiser!

Ingredientes:

• 250g de aletria
• 1800 ml de leite
• 450g de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 casquinhas de limão
• 50g de manteiga com sal
• 4 gemas de ovo
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.

2. Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
Antes que comece a ferver, apague o lume.

3. Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Bom apetite!

Pudim de pão

 

 

E como o intuito cá em casa é de não estragar nada, aproveitei uns restos de pão seco para fazer este pudim, foi a primeira vez que experimentei e fiz algumas alterações á receita original que tirei daqui.

Derrete-se na boca e não é nada pesado.

Ingredientes:

caramelo liquido para barrar a forma

5 pães secos

2chavenas de água (400ml)

2 chavenas de leite

250g de açucar

4 ovos

1 calice de vinho do porto

1 colher de café de canela

1 colher de café de noz moscada

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de uvas passas escuras

1 colher de sopa de maizena

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°. Humedeça o pão com a água e o leite durante 15 m. De seguida junte as gemas levemente batidas,o açucar,a farinha desfeita com um pouco de leite ou água, a canela, a noz moscada, o fermento, as passas e o vinho do porto. Misture bem até obter uma massa homogénea. Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente.

Coloque em forma redonda, bem untada de caramelo, sem a tampa, a cozer no forno cerca de 1 hora a 200°, em banho maria (coloquei um pouco de água no tabuleiro do forno).

Bom apetite!

Tiramisu de maçã

 Na semana passada estava a falar com a minha vizinha , estava ela a dizer que ia receber a filha no dia seguinte para almoçar e que não ia ter tempo de lhe preparar a sobremesa.
 Foi então que me propus a fazer um docepara elas. Tinha-me sobrado um pouco de mascarpone e não levei mais de 15 minutos a fazer estas duas tacinhas, (estava cheia de pressa, podiam ter ficado mais bonitas...)
 Fi-las a olho, mas vou deixar aqui a receita para 6 pessoas.


Ingredientes:

500 g de queijo mascarpone
2 gemas
4 claras
100 g de açucar
compota de maçã (com bocados inteiros)
palitos de champanhe
cacau em pó
1 café forte cheio
1 colher de chá de rum
1 pitada de sal

Preparação:

Bater as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado. Bater as claras em castelo firme com a pitada de sal. Envolver com a mistura anterior.
Colocar o café com o rum num recipiente, de seguida molhar os palitos de champanhe, um a um, por dois segundos e retirar. Dispor numa travessa com a parte dos palitos molhada para cima. Colocar uma camada de creme, colocar um pouco de compota, e outra camada de creme. Dispor outra camada de palitos, uma de creme, e por fim polvilhar com cacau em pó.
Deve ir ao frigorifico pelo menos 5 horas  para ficar no ponto.

Estas taças foram montadas com os poucos ingredientes que tinha. Foi mesmo para desenrascar. O aspecto normalmente é bem mais apelativo. Tinha feito uns dias antes mas esqueci-me de tirar foto.


A minha vizinha adorou o mimo, e pediu a receita!

Bom apetite!

Peras bêbedas

 

Uma sobremesa  simples e  que acompanha bem com estes dias de frio que se fazem sentir. A neve parece que não vai voltar a cair, e apesar do sol, as temperaturas ainda estão baixas.

Ingredientes:

4 peras
120 g de açucar
1.25 dl de água
3 dl de vinho tinto
sumo e casca de limão
1 calice pequeno de vinho do porto
1 pau de canela

Preparação:

Descascar as peras mantendo o pé e envolve-las em sumo de limão.
Levar ao lume a água com o açucar e o vinho. deixar levantar fervura, juntar o pau de canela e uma casca de limão.
Baixar o lume, introduzir as peras, e  deixá-las cozinhar em fogo lento até que fiquem macias. Assim que estiverem retirar com cuidado para uma taça. Reservar.
Acrescentar o vinho do porto á mistura e deixar ferver até ficar com a consistência de xarope. Deitar por cimas das peras, deixar arrefecer e levar ao frigorifico´. Servir bem fresco.

 

Ficou a casa toda perfumada, o aroma do vinho quente com a canela, divinal!

Aqui ficam imagens da minha cidade fotografadas da janela da cozinha,  num final de tarde.

 

Pão de Ló

Ora cá está um bolo bem português, mas apreciado nos quatro cantos do mundo. Aqui na Suiça sempre que visito , ou por qualquer outro motivo quero oferecer algo, a alguém de naturalidade suiça ofereço um pão de ló. Faz sempre um brilharete. E acabo por dar a conhecer um pouco da nossa cultura gastronómica, que é muito apreciada por estes lados.
Pena é que os nossos portugueses que decidiram abrir por cá restaurantes, o façam com o intuito puramente comercial, maltratando assim,  a nossa gastronomia. Falo de alguns restaurantes e associações que conheço, onde servem comida de aspecto e qualidade bastante duvidosa.
Que me lembre reclamei em todos. Fui sempre muito mal servida por pessoas que não têm o minimo de brio naquilo que fazem. Não é de admirar que não tenham assim tantos suiços, ( turcos, espanhois, italianos, franceses, tailandeses, e outras nacionalidades que trabalham cá ) como clientes.

Ingredientes:

12 ovos grandes (só se utilizam 9 claras)
325g de açucar
150g de farinha com fermento 
manteiga para untar
papel vegetal para forrar a forma (opcional)
pitada de sal

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°. Forrar a forma com o papel vegetal e de seguida untá-lo com a manteiga.
Bater muito bem as 12 gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado e fofo, juntar a farinha e bater por mais uns minutos.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e de seguida envolve-las cuidadosamente á mistura anterior.
Verter na forma de buraco e levar ao forno até estar cozido. Fazer o teste do palito.
Desenformar depois de frio.
Um bolo de receita simples, mas delicioso.

Atenção. Dizem os entendidos no famoso bolo, que ele nunca deve ser cortado com faca, mas sim partido com as mãos.

Bom apetite!

Mousse de chocolate

 

Confesso que não sou fanática por chocolate, ao contrário do meu marido que não resiste a consumir ao menos dois quadradinhos por dia com o café, então para lhe adoçar a boca resolvi fazer uma mousse de chocolate com uma tablete de culinária que andava no armário à imenso tempo.
O meu problema è que nem sempre gosto dessa sobremesa, ou porque é muito doce ou porque é muito pesada. Então lembrei-me que no ano passado fui visitar uma tia minha a França e comi uma mousse muito boa feita pela minha prima, lembro-me porque ela mencionou que não levava açúcar nem manteiga, digamos, uma mousse ligth , fiquei intrigada e toca a pesquisar na net a ver se encontrava a bendita receita. E digo-vos  está aprovadissima!
Se quiserem experimentar é só fazer como eu, mãos á obra, não demora mais que 15 minutos. A receita é do site: www.750g.com.

Ingredientes:
250g de chocolate preto(pode fazer com chocolate branco, de leite, desde que sejam as tabletes para culinaria)
3 colheres de café forte (liquido) mas do de cafeteira, ( tirei de máquina)
6 ovos
um pouco de rum (facultativo)
uma pitada de sal

Preparação:
Derreter o chocolate com o café no microondas. Colocá-lo num recipiente largo, acrescentar as gemas de ovos, aromatizar com o rum (eu não o fiz)e misturar bem. Bater as claras com o sal até ficarem em castelo e depois envolve-las delicadamente. Por ultimo levar ao frigorífico pelo menos três horas ou uma noite para que ela fique bem firme. Tirei a foto sem a levar ao frigorífico.

Bom apetite!

Queques de limão

 

Tenho bastantes limões que trouxe de Portugal do quintal dos meus pais, alguns já foram espremidos e congelado o sumo, para quando apetecer uma limonada fresquinha. Ainda assim ficaram bastantes que serão utilizados para temperos e para outras receitas de bolos deliciosos (aceito sugestões). Hoje experimentei uns queques que ficaram bastante fofinhos e nada enjoativos. A receita é super simples.

Ingredientes:

3 ovos
200 g de farinha com fermento
1 chavena de chá de leite
60 g de manteiga
140 g de açucar
raspa de 1 limao grande

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200°. Misturar todos os ingredientes e bater cerca de 5 minutos, e colocar dentro das forminhas,encher cerca de 3/4 pois a mistura cresce.deixar cozer cerca de 15 minutos(depende dos fornos), passado esse tempo espetar o palito, eu costumo espetar um garfo, se sair humido deixar mais 5 minutos e ir controlando.

É simples e económica, exactamente como eu gosto, e acompanha lindamente com um chá quentinho.
Bom proveito.