Ovos escalfados com ervilhas de quebrar e cenouras salteadas

 

Nos dias mais quentes não apetece comidas pesadas e este prato é pobre em calorias, mas cheio de sabor. Mais uma vez o segredo é usar produtos da qualidade, usei ovos e legumes biológicos.

Ingredientes:

2 ovos
ervilhas de quebrar q.b.
cenoura q.b.
1 dente de alho
salsa picada
azeite
sal e pimenta

para escalfar os ovos: meia colher de sopa de vinagre branco e meio litro de água

Preparação:

• num tacho com água fervente coza as ervilhas durante alguns minutos com sal, escorra e passe por água fria, reserve
• descasque a cenoura, e com o descascador corte a cenoura ás tiras
• numa frigideira com azeite e o dente de alho picado( retire o fio do meio do alho, fica menos intenso de sabor e não provoca mau hálito) salteie as ervilhas e a cenoura, tempere com sal e pimenta

para escalfar os ovos

• coloque um tachinho com a água e o vinagre a ferver
• quando ferver, com uma colher mexa a água em círculos, provocando um pequeno remoinho no centro do tacho
• coloque o ovo ´de seguida e deixe cozinhar 3 minutos, retire e faça novamente o remoinho e coloque o outro ovo
• coloque os ovos no prato e polvilhe- os com sal e pimenta moída na hora
• sirva com os legumes e com um pedaço de pão

 Bom apetite!

Ovos mexidos com espargos e pão

 

 Tanto faço este pitéu para entrada, como para prato principal. A mim satisfaz-me com uma salada ao jantar. É muito fácil e rápido de confeccionar. O segredo é usarem ingredientes de qualidade.

Ingredientes:
( 2 pessoas) como prato principal, como entrada servido com tostinhas, ou fatias pequenas de pão dá para 6
 
2 fatias de pão grandes
1 dente de alho
4 ovos
6 espargos finos ou selvagens
sal, pimenta
salsa picada

Preparação:

Numa frigideira coloque um fio de azeite e esfregue bem o pão. Deixe tostar um bocadinho de ambos os lados. Retire e esfregue um dente de alho cortado ao meio.
 Corte os espargos aos bocados, e coloque num recipiente cobertos de ague  e um pouco de sal, leve ao microondas por alguns minutos em potencia máxima. Ainda duros escorra bem.Bata os ovos ligeiramente com um garfo, tempere com sal pimenta.
Na mesma frigideira( se necessário juntar mais um fio de azeite) coloque os espargos, salteie um pouco e de seguida junte os ovos, vá mexendo sempre até estarem prontos. Ainda cremosos coloque-os em cima do pão , polvilhe com a salsa e sirva.

 Bom apetite!

Omelete de fiambre de peru com tomate e queijo

 

Os ovos são um alimento muito versátil, podem-se usar em inúmeros pratos, tanto doces como salgados. Gosto bastante de ovos, mas como já referi, só compro dos biológicos, são mais caros, mas têm outra qualidade. As galinhas andam ao ar livre, e têm uma alimentação mais natural, logo os ovos são melhores e têm mais beneficios para a nossa saúde.

O marido gosta muito de omeletes, portanto sei imensas receitas que irei postar mais adiante.

Esta estava muito boa.

Ingredientes:

4 ovos

1 tomate pequeno

2 fatias grossasde fiambre de peru ou 5 finas

1 colher de sopa rasa de farinha

queijo ralado

1 noz de manteiga

1colher de café de azeite

salsa picada
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Bater os ovos manualmente durante alguns minutos até ficarem com algumas bolhinhas, como uma espuma. Juntar a farinha mexendo bem para lhe dar alguma consistência,assim não se parte facilmente.
Juntar o tomate picado, a salsa, o sal e a pimenta. Reservar.
Numa frigideira média colocar a manteiga e o azeite fazendo com que todo o fundo fique bem untado. Assim que aquecer juntar a mistura. Dispor as fatias do fiambre espalhadas por cima e queijo ralado a gosto.
Deixar cozinhar em lume brando. quando a omelete por cima estiver cozida, dobrá-la com uma espátula, pressioná-la um pouco contra a frigideira, mas com cuidado para não a partir nem esmagar. Colocá-la num prato e servir. Acompanhei com uma salada de tomate, alface e cebola.

Bom apetite!