Maçã assada com laranja

Nada mais fácil e saudavel que estas maçãs assadas.

Ingredientes;

 

maçãs

paus de canela

1 laranja

açúcar amarelo

 

Preparação:

 

Colocar as maçãs descaroçadas numa travessa. No orifício colocar um pouco de açúcar e espetar o pau de canela.

Regar com o sumo da laranja e levar a assar a 2oo°

 

Bom apetite!

Queques de cenoura e iogurte

 

Bom dia,sei que tenho andado desaparecida, mas com as mudanças, uma gravidez um pouco difícil e um filho de 17 meses que não pára um minuto, o pouco tempo que tenho só me apetece deitar a descansar. Vai fazer dois meses que mudei de casa, mas as coisas ainda não estão como quero, ainda está muita coisa por organizar, e tudo culpa desta falta de energia que me assola logo pela manhã.

O bébe nasce em Dezembro e enerva-me bastante só de pensar que não vou ter a casa organizada por essa altura. estamos a fazer algumas remodelações, a casa é antiga, é anterior a 1902, é o que diz no contrato, portanto precisa de uma refrescadela. Farei um post com algumas fotos para vos mostrar. Entretanto cá vai uma receita muito boa de queques de cenoura.

 

Ingredientes:

3 cenouras
1 iogurte natural açucarado ou de aroma
4 ovos
200 g de açúcar
250 de farinha
125 gr de margarina
raspa de laranja
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de leite

Preparação:

No copo do liquidificador colocar as cenouras cortadas em pedaços, o iogurte, a margarina o açúcar, o leite e os ovos. Triturar bem, verter para um recipiente e envolver a farinha com o fermento.
Verter nas formas e levar a forno pré aquecido a 180° até estar cozido.

Bom apetite!

Cheescake de morango

 

 Com a chegada dos dias quentes, apetece umas sobremesas mais frescas e leves, foi a primeira vez que fiz um cheescake, ficou muito bom, mas para a próxima aumento a quantidade de queijo, para o bolo ficar mais alto, mas de resto fiquei satisfeita com o resultado. Foi um dos bolos que preparei para o primeiro aniversário do meu filho agora em maio.

Ingredientes:

Para a base:
200 g de bolacha Maria ou torrada ( também pode misturar as duas)
40 g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de leite

Para o recheio:
400 g de mascarpone, aconselho 600g para ficar mais alto

2 ovos
150 g de açúcar de pasteleiro ( em pó)
sumo de meio limão
1 colher de chá de raspa de limão

Para a cobertura:
2 folhas de gelatina
500 g de morangos
2 colheres de açúcar

Preparação:
Base

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga e o leite, amasse bem até ficar uma massa homogénea, se necessário mistura um pouco mais de leite. Coloque no fundo de uma forma com aro amovível, até cobrir todo o fundo, prense bem com a ajuda de um copo.

Recheio:

Bata as gemas com o açúcar, até ficar uma mistura mais clara, junte o mascarpone e bata mais um pouco, junte o sumo e raspa de limão e envolva bem. De seguida bata as claras em castelo e envolva á mistura anterior, coloque o aro na forma e disponha o recheio, alise. Leve ao forno pré- aquecido a 180° entre 30 a 40 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer

Cobertura

Corte os morangos ao bocados e deixe a macerar com as 2 colheres de açúcar durante 20 minutos , enquanto prepara a massa e o recheio. Demolhe as duas folhas de gelatina em água fria.
Depois num tacho leve a fogo médio os morangos, deixe cozinhar até ficar com aspecto de compota, 15 minutos mais ou menos, depois retire do fogo e deixe arrefecer até ficar morno, junte a gelatina demolhada e mexa bem.
Cubra o bolo já frio com esta mistura, e leve ao frigorífico durante 2 horas no mínimo.

Bom apetite!

Bolo de festa

 

Este bolo foi feito pelo aniversário da minha cunhada, só me lembrei de tirar foto, já depois de estar cortado. Fiz com um bolo de leite de coco e outro de chocolate, a cobertura foi de queijo filadélfia, mas como eu não sou apreciadora de queijos não gostei muito. Penso que com mascarpone teria sabido melhor, ou até com uma cobertura de claras.

O bolo de leite de coco, é uma receita que tirei da net já lá vão três anos, não me lembro do site, mas o bolo é delicioso, e uma óptima base para qualquer bolo de aniversário ou festa. O de chocolate também já tenho a receita no meu caderno há bastante tempo, é um bolo simples e bom.

Bolo de leite de coco

Ingredientes:

3 chávenas de chã de farinha
3 chávenas de chã de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite
1 chávena de leite de coco

Preparação:

Bater com a batedeira a manteiga e o açúcar ate ficar uma mistura mais clara, depois adicionar as gemas uma a uma, batendo bem entre cada uma.
Misturar a farinha com o fermento. Á parte misturar o leite com o leite de coco. Ir juntando´ao preparado estas duas misturas alternadamente, mas a farinha deve ser peneirada enquanto se junta.
Bater as claras em castelo e misturar á massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada, até estar cozido.
Fica um bolo muito fofinho e delicioso.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chã  de óleo
1 chavena de chã de açúcar
1 chávena de chã de chocolate em pó
2 chávenas de chã de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de água a ferver

Preparação:

bater tudo muito bem, depois juntar a chávena de água e misturar bem. Levar a cozer em forma untada e enfarinhada em forno pré-aquecido a 180°.

Cobertura:

Ingredientes:

500 g de açúcar de confeiteiro peneirado
6 colheres de sopa de margarina

3 claras em castelo

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Bater as claras até ficarem em castelo firme. Adicionar aos poucos o açúcar, depois adicionar as colheres de margarina e depois o sumo de limão, bater até ficar consistente.

* acho esta cobertura muito mais saborosa que a do queijo filadélfia, que foi a que cobriu este bolo, e tambem pode ser usada para o rechear.
 

Bom apetite!

Bolo de limão

 

 Adoro o sabor do limão em bolos e sobremesas, a foto não está grande coisa, mas o bolo soube mesmo bem, desapareceu num piscar de olhos.

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 chávena de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de raspa de limão
200 g de manteiga

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos até dobrar de volume. Sem bater misture a farinha, o fermento, as raspas de limão e a manteiga amolecida. Coloque em forma rectangular untada e leve ao forno pré-aquecido.
Desenforme ainda morno.

Bom apetite!

Bolo de cenoura e laranja com cobertura

Pela pascoa um dos doces que fiz, foi este bolo, A receita veio do site Culinarias net , mas fiz algumas alterações e o resultado foi um bolinho saboroso e húmido que toda a gente gostou.

Ingredientes:

4 ovos

1 chávenas de chá de  óleo

3 cenouras eu usei 2) 

2 chávenas de chá de açucar

2 chávenas de chá de   farinha de trigo

2 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (sopa) de margarina

 Acrescentei á receita-1 colher (sopa) de raspa de laranja e um pouco de sumo

 Cobertura:

2 colher (sopa) de açucar

1/2 chávena(s) de chá de leite

3 colher (sopa) de  chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina

Preparação:

Junte no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura (coloquei inteira) bata bem, acrescente o açúcar ainda batendo até obter um creme bem homogéneo, junte o sumo e a raspa de laranja.
Numa  tigela misture a farinha e o fermento. Acrecente aos poucos a mistura do liquidificador. Misture bem.
Despeje a massa numa forma, untada com margarina e farinha de trigo.
Leve ao forno pré aquecido até dourar, mais ou menos 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa este saia limpo.
Depois de pronto, com a ajuda de um garfo ou um palito, fazer furos no bolo e cobrir com a calda mole, para que esta penetre no bolo.Calda Mole:

Juntar 1 colher de margarina, 2 colheres de açúcar, 1/2 chávena de leite e 3 colheres de chocolate em pó em um tacho em fogo baixo, mexendo sempre.
Bom apetite!

Aletria

Esta aletria foi feita pelo marido, que é um autêntico viciado neste doce natalicio. Já não é a primeira vez que a confecciona, a receita veio daqui .Ficou boa, e assim fora da época ainda sabe melhor, afinal o natal é quando o homem quiser!

Ingredientes:

• 250g de aletria
• 1800 ml de leite
• 450g de açúcar
• 1 pau de canela
• 2 casquinhas de limão
• 50g de manteiga com sal
• 4 gemas de ovo
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.

2. Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
Antes que comece a ferver, apague o lume.

3. Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

Bom apetite!

Pudim de pão

 

 

E como o intuito cá em casa é de não estragar nada, aproveitei uns restos de pão seco para fazer este pudim, foi a primeira vez que experimentei e fiz algumas alterações á receita original que tirei daqui.

Derrete-se na boca e não é nada pesado.

Ingredientes:

caramelo liquido para barrar a forma

5 pães secos

2chavenas de água (400ml)

2 chavenas de leite

250g de açucar

4 ovos

1 calice de vinho do porto

1 colher de café de canela

1 colher de café de noz moscada

1 colher de chá de fermento

2 colheres de sopa de uvas passas escuras

1 colher de sopa de maizena

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200°. Humedeça o pão com a água e o leite durante 15 m. De seguida junte as gemas levemente batidas,o açucar,a farinha desfeita com um pouco de leite ou água, a canela, a noz moscada, o fermento, as passas e o vinho do porto. Misture bem até obter uma massa homogénea. Bata as claras em castelo e incorpore delicadamente.

Coloque em forma redonda, bem untada de caramelo, sem a tampa, a cozer no forno cerca de 1 hora a 200°, em banho maria (coloquei um pouco de água no tabuleiro do forno).

Bom apetite!

Tiramisu de maçã

 Na semana passada estava a falar com a minha vizinha , estava ela a dizer que ia receber a filha no dia seguinte para almoçar e que não ia ter tempo de lhe preparar a sobremesa.
 Foi então que me propus a fazer um docepara elas. Tinha-me sobrado um pouco de mascarpone e não levei mais de 15 minutos a fazer estas duas tacinhas, (estava cheia de pressa, podiam ter ficado mais bonitas...)
 Fi-las a olho, mas vou deixar aqui a receita para 6 pessoas.


Ingredientes:

500 g de queijo mascarpone
2 gemas
4 claras
100 g de açucar
compota de maçã (com bocados inteiros)
palitos de champanhe
cacau em pó
1 café forte cheio
1 colher de chá de rum
1 pitada de sal

Preparação:

Bater as gemas com o açucar até ficar um creme esbranquiçado. Bater as claras em castelo firme com a pitada de sal. Envolver com a mistura anterior.
Colocar o café com o rum num recipiente, de seguida molhar os palitos de champanhe, um a um, por dois segundos e retirar. Dispor numa travessa com a parte dos palitos molhada para cima. Colocar uma camada de creme, colocar um pouco de compota, e outra camada de creme. Dispor outra camada de palitos, uma de creme, e por fim polvilhar com cacau em pó.
Deve ir ao frigorifico pelo menos 5 horas  para ficar no ponto.

Estas taças foram montadas com os poucos ingredientes que tinha. Foi mesmo para desenrascar. O aspecto normalmente é bem mais apelativo. Tinha feito uns dias antes mas esqueci-me de tirar foto.


A minha vizinha adorou o mimo, e pediu a receita!

Bom apetite!

Peras bêbedas

 

Uma sobremesa  simples e  que acompanha bem com estes dias de frio que se fazem sentir. A neve parece que não vai voltar a cair, e apesar do sol, as temperaturas ainda estão baixas.

Ingredientes:

4 peras
120 g de açucar
1.25 dl de água
3 dl de vinho tinto
sumo e casca de limão
1 calice pequeno de vinho do porto
1 pau de canela

Preparação:

Descascar as peras mantendo o pé e envolve-las em sumo de limão.
Levar ao lume a água com o açucar e o vinho. deixar levantar fervura, juntar o pau de canela e uma casca de limão.
Baixar o lume, introduzir as peras, e  deixá-las cozinhar em fogo lento até que fiquem macias. Assim que estiverem retirar com cuidado para uma taça. Reservar.
Acrescentar o vinho do porto á mistura e deixar ferver até ficar com a consistência de xarope. Deitar por cimas das peras, deixar arrefecer e levar ao frigorifico´. Servir bem fresco.

 

Ficou a casa toda perfumada, o aroma do vinho quente com a canela, divinal!

Aqui ficam imagens da minha cidade fotografadas da janela da cozinha,  num final de tarde.

 

Pão de Ló

Ora cá está um bolo bem português, mas apreciado nos quatro cantos do mundo. Aqui na Suiça sempre que visito , ou por qualquer outro motivo quero oferecer algo, a alguém de naturalidade suiça ofereço um pão de ló. Faz sempre um brilharete. E acabo por dar a conhecer um pouco da nossa cultura gastronómica, que é muito apreciada por estes lados.
Pena é que os nossos portugueses que decidiram abrir por cá restaurantes, o façam com o intuito puramente comercial, maltratando assim,  a nossa gastronomia. Falo de alguns restaurantes e associações que conheço, onde servem comida de aspecto e qualidade bastante duvidosa.
Que me lembre reclamei em todos. Fui sempre muito mal servida por pessoas que não têm o minimo de brio naquilo que fazem. Não é de admirar que não tenham assim tantos suiços, ( turcos, espanhois, italianos, franceses, tailandeses, e outras nacionalidades que trabalham cá ) como clientes.

Ingredientes:

12 ovos grandes (só se utilizam 9 claras)
325g de açucar
150g de farinha com fermento 
manteiga para untar
papel vegetal para forrar a forma (opcional)
pitada de sal

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180°. Forrar a forma com o papel vegetal e de seguida untá-lo com a manteiga.
Bater muito bem as 12 gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado e fofo, juntar a farinha e bater por mais uns minutos.
Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e de seguida envolve-las cuidadosamente á mistura anterior.
Verter na forma de buraco e levar ao forno até estar cozido. Fazer o teste do palito.
Desenformar depois de frio.
Um bolo de receita simples, mas delicioso.

Atenção. Dizem os entendidos no famoso bolo, que ele nunca deve ser cortado com faca, mas sim partido com as mãos.

Bom apetite!

Mousse de chocolate

 

Confesso que não sou fanática por chocolate, ao contrário do meu marido que não resiste a consumir ao menos dois quadradinhos por dia com o café, então para lhe adoçar a boca resolvi fazer uma mousse de chocolate com uma tablete de culinária que andava no armário à imenso tempo.
O meu problema è que nem sempre gosto dessa sobremesa, ou porque é muito doce ou porque é muito pesada. Então lembrei-me que no ano passado fui visitar uma tia minha a França e comi uma mousse muito boa feita pela minha prima, lembro-me porque ela mencionou que não levava açúcar nem manteiga, digamos, uma mousse ligth , fiquei intrigada e toca a pesquisar na net a ver se encontrava a bendita receita. E digo-vos  está aprovadissima!
Se quiserem experimentar é só fazer como eu, mãos á obra, não demora mais que 15 minutos. A receita é do site: www.750g.com.

Ingredientes:
250g de chocolate preto(pode fazer com chocolate branco, de leite, desde que sejam as tabletes para culinaria)
3 colheres de café forte (liquido) mas do de cafeteira, ( tirei de máquina)
6 ovos
um pouco de rum (facultativo)
uma pitada de sal

Preparação:
Derreter o chocolate com o café no microondas. Colocá-lo num recipiente largo, acrescentar as gemas de ovos, aromatizar com o rum (eu não o fiz)e misturar bem. Bater as claras com o sal até ficarem em castelo e depois envolve-las delicadamente. Por ultimo levar ao frigorífico pelo menos três horas ou uma noite para que ela fique bem firme. Tirei a foto sem a levar ao frigorífico.

Bom apetite!