Mexilhões de tomatada

Este petisco é muito rápido a fazer e fica muito bom para uma entrada, ou uma refeição de petiscos, acompanha com umas torradas, ou um pão estaladiço, para molhar no molho.

Ingredientes:

1 kg de mexilhão

1lata de tomate pelado

1 cebola grande picada

metade de 1 pimento

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

1de sopa colher de farinha

piri-piri

metade de um limão

sal

salsa picada

Preparação:

• lavar bem os mexilhões em água corrente
• fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picado, assim que a cebola estiver transparente, juntar a lata do tomate picado, o pimento aos bocadinhos e o vinho.Temperar com um pouco de sal e o piri-piri e deixar cozinhar uns minutos.
• juntar os mexilhões e a farinha, tapar a panela e sacudi-la de vez em quando até estarem os mexilhões todos bem abertos.
• retirar a tampa,  espremer o limão , polvilhar com bastante salsa picada e mexer bem.

Bom apetite!

Larocas ( pasteis de ovos )

 

 Volta e meia faço estas larocas, são uma espécie de pataniscas mas sem bacalhau, aprendi com a minha mãe que as fazia quando nós éramos pequenos. São óptimas para uma entrada, ou para prato principal acompanhadas de uma salada.

Ingredientes:

6 ovos
farinha de trigo
salsa picada q.b
cebola picada q.b
sal
pimenta
óleo para fritar

Preparação:

• bater os ovos com a farinha ( uso a olho)
• acrescentar bastante salsa e cebola picada
• mexer, a mistura não pode ficar grossa, tem que cair bem da colher em fio, se estiver um pouco grossa, junte água e mexa bem
• temperar com sal e pimenta
• fritar em óleo quente, 2 colheres de sopa da mistura para cada laroca

Bom apetite!

Ovos mexidos com espargos e pão

 

 Tanto faço este pitéu para entrada, como para prato principal. A mim satisfaz-me com uma salada ao jantar. É muito fácil e rápido de confeccionar. O segredo é usarem ingredientes de qualidade.

Ingredientes:
( 2 pessoas) como prato principal, como entrada servido com tostinhas, ou fatias pequenas de pão dá para 6
 
2 fatias de pão grandes
1 dente de alho
4 ovos
6 espargos finos ou selvagens
sal, pimenta
salsa picada

Preparação:

Numa frigideira coloque um fio de azeite e esfregue bem o pão. Deixe tostar um bocadinho de ambos os lados. Retire e esfregue um dente de alho cortado ao meio.
 Corte os espargos aos bocados, e coloque num recipiente cobertos de ague  e um pouco de sal, leve ao microondas por alguns minutos em potencia máxima. Ainda duros escorra bem.Bata os ovos ligeiramente com um garfo, tempere com sal pimenta.
Na mesma frigideira( se necessário juntar mais um fio de azeite) coloque os espargos, salteie um pouco e de seguida junte os ovos, vá mexendo sempre até estarem prontos. Ainda cremosos coloque-os em cima do pão , polvilhe com a salsa e sirva.

 Bom apetite!