Codornizes com especiarias

 

Cá em casa gostamos de codornizes, desta vez preparei-as com especiarias e acompanhei com batatas e bróculos cozidos. Não é um prato super elaborado, mas o segredo está na qualidade dos alimentos e na simplicidade das receitas. 

No fim de contas o que conta é o sabor, e estas codornizes minhas amigas, estavam uma maravilha...

Ingredientes:

2 codornizes

2 copos de vinho (usei rosé)

2 dentes de alho

1 cebola

2 malaguetas secas

1 pau de canela

1 folha de louro

1 colher de chá de colorau

pimenta preta

azeite

sal

Preparação:

Colocar as codornizes depois de limpas com vinho, alho picado e as malaguetas a marinar durante 2 horas no minimo, ou podem ficar de um dia para o outro no frigorifico.

Na hora de as cozinhar, fazer um refogado com a cebola picada e 1 dente de alho e azeite. quando a cebola estiver translúcida ( atenção, que o alho não deve queimar) colocar as codornizes e passa-las bem de ambos os lados sem deixar queimar.

Temperar com a pimenta, o sal ,o colorau e o pau de canela. Acrescentar um pouco da marinada e um pouco de água. Deixar cozinhar lentamente, em lume brando, deixando reduzir. Se ficar sem molho ir acrescentando um pouco de vinho com um pouco de água até as aves estarem cozinhadas. 

Depois de cozidas, embrulhar um pouco de papel de aluminio nos ossos das coxas,para não queimarem, e levar ao forno, até a pele estar douradinha.

Entretanto,  acrescentar um pouco mais de vinho, ao molho anterior e deixar reduzir , bastante, em lume brando  até engrossar. Retirar as codornizes do forno assim que estiverem prontas, deixar repousar 5 minutos e servir com o molho por cima.

 

Bom apetite!

Massa com gambas e miolo de camarão

 

E continuando com as receitas, rápidas, económicas e apetitosas, proponho este esparguete, um prato mais leve para combinar com o tempo quase que primaveril.
O sol brilha, as temperaturas subiram, ainda vemos neve lá no pico das montanhas, mas o cheirinho a primavera é indescritivel. Apetece sair e passear por esta natureza, que é espectacular.


Uma coisa que é curiosa aqui na Suiça, é que mal vem um raio de sol, os suiços saem todos de casa, ora para fazer caminhadas, ora para correr, para andar de bicicleta... Eles adoram exercicio fisico, e adoram esplanadas.
Mesmo que esteja frio, mas se houver um pouco de sol, lá vão eles encher as esplanadas. E a partir de agora vão começar os  picniques. Adoro fazer um bom picnique, perto do lago, passear pela floresta, apanhar morangos silvestres e framboesas. A natureza aqui é de tirar o folego, lindissima...

E agora que tenho um filho, ainda vai ser mais importante partilhar esses momentos com ele.


 Ingredientes:
4 pessoas
500 g de esparguete
250 g de miolo de camarão
16 gambas médias
2 dentes de alho
salsa q.b.
1/4 de uma malagueta fresca ( opcional)ou piripiri
Sal, pimenta

*fiz com medidas a olho, mas penso que estas são uma boa orientação *

Preparação:

Numa panela, colocar bastante água, umas gotas de azeite,  sal e deixar ferver. Depois colocar o esparguete e deixar cozer, mexendo de vez em quando.
Á parte, numa frigideira, colocar os alhos picadinhos( tirar o veio do meio, assim não se fica com mau hálito) com o azeite abundante e a malagueta picada.
deixar o alho amolecer um pouco e colocar as gambas, deixar 2 minutos e colocar o miolo de camarão. Deixar cozinhar até o camarão e as gambas estarem bem rosadinhas.
Polvilhar com salsa picada,pimenta, sal, e se quiserem um pouco de piri-piri.
Escorrer a massa e numa travessa envolvê-la com a mistura de camarão.

*usei camarão e gambas congeladas*

Delicioso!

Bom apetite!

Dica Semanal

Remover ferrugem de peças metálicas

imagem retirada da internet

Deixe os instrumentos ferrugentos durante 6 horas numa bacia com coca-cola. Depois é só lavar e secar bem, e a ferrugem desaparecerá.

Suporte para mala com relógio

 
 Pois que tenho visto pela blogosfera este instrumento para pendurar o saco, e lembrei-me que me ofereceram um há um 5 anos. Na altura nunca tinha visto e achei super prático, o problema é que o perdi. Fiquei com pena, porque nunca mais encontrei nada do género.
Um dia destes fui a uma loja e encontrei este pendura mala (não sei se é assim que se chama), que é tambem um relógio e decidi comprar.
Gosto bastante, porque nem sempre os sacos dão para pendurar nas cadeiras, e não gosto de os colocar no chão quando vou a um café ou restaurante.

É uma peça bonita e elegante, e com o relógio ainda mais útil se torna.

Bjs

Os meus gatos

Desta vez mostro os meus animais de estimação. Fazem parte da familia depois de alguns anos. costumam, andar de lá para cá, Suiça Portugal, Portugal Suiça.
gosto muito dos meus bichinhos...


 Branca

Simba

Por cá fim de semana prolongado, começou quinta com o feriado, ( independência do cantão de Neuchatel ),  hoje tolerancia de ponte, vem agora o sabado e domingo para descansar e trabalhar, claro está. Uma dona de casa tem sempre trabalho!

Bom fim de semana.

Animais na decoração II

Que acham da minha vaquinha?
Achei engraçada, esta vaquinha que encontrei numa associação de beneficiência.
Costumo colocar água e guardar a salsa ou outras ervas. Também deve ficar giro com uma planta.

E pronto deu-me para isto. Daqui a pouco tenho um jardim zoológico!

Cá está ela toda altiva a transportar o alecrim.

Batata gratinada

 

Uma receita de batatas deliciosa e super simples de confeccionar. A maioria das receitas que tenho postado são faceis de fazer, não se perde muito tempo na cozinha, pois nos dias de hoje, quase que não se tem tempo para nada, e por isso as marcas de comida já confeccionada fazem fortunas. Em qualquer hipermercado tem uma secção com imensos produtos prontos , os quais é só preciso aquecer.
O problema é que além de serem caros, fazem muito mal á saúde, normalmente têm muito sal e outros aditivos igualmente prejudiciais.

Para os dias em que estamos mesmo muito aterefadas podemos sempre aquecer uma refeição que tenhamos previamente congelado. Por exemplo quando estufarmos carne, podemos fazer a mais  e congelar umas doses. Na hora de cozinhar é só fazer um puré para acompanhar, juntar arroz, ou massa e assim conseguir uma refeição totalmente caseira.

Acho que com um esforcinho se consegue cozinhar receitas saborosas e em pouco tempo. Esta é uma delas. Acompanha bem com carne.


Ingredientes:

2 batatas grandes
1 copo de leite
1 colher de sopa de manteiga
noz moscada q.b.
sal q.b.
ervas aromáticas
queijo ralado

Preparação:

Descascar as batatas, passá-las rapidamente por água. Cortá-las as rodelas fininhas, aconselho a não as lavar porque o amido libertado, torna-as mais cremosas.
Num tacho colocar o leite e a manteiga, deixar aquecer bem e juntar as batatas, deixar cozer entre 3 a 5 minutos, se necessário juntar um pouquinho mais de leite.
Colocar tudo num pirex, ou num recipiente que possa ir ao forno, espalhando bem as batatas.
Temperar com o sal, a noz moscada, as ervas aromáticas que entender, eu usei alecrim. Ficam muito boas com salsa ou tomilho.Colocar o queijo por cima e levar ao forno a 200° até ficar bem douradinho.

Bom apetite!