massa com atum, cogumelos, espargos, pimento e tomate seco

Refeição rápida para aqueles dias onde não há tempo ou então para quando não apetece passar muito tempo na cozinha.

 

 

 

Ingredientes:

4 pessoas

 

1 pacote de massa, usei laços

2 latas de atum ao natural

1/4 de 1 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates picados

1 lata de cogumelos

espargos verdes q.b

tomate seco

azeite

louro

salsa

caldo de legumes

meio copo de vinho branco

 

Preparação:

 

Coloque uma panela ao lume com bastante água e sal. Numa frigideira larga coloque a cebola picada e o azeite, quando estiver translúcida coloque o alho picado. Assim, que estiver o refogado pronto junte os tomates( o seco e os frescos), o pimento picado o vinho branco, o louro e tempere de sal e pimenta.

Assim que o vinho evaporar um pouco junte o caldo de legumes, pode ser caseiro ou então um cubo dissolvido num copo de água.

Junte os cogumelos e os espargos aos bocados. Por último junte o atum e deixe refogar uns minutos.

Coloque a massa na panela e depois de cozida escorra e misture com o molho, polvilhe com salsa picada.

 

Bom apetite!