Cá por casa existe um verdadeiro armazém de compotas, por mais que ofereça e que consuma, elas parecem não acabar. Então que a pesquisar na internet ideias, para gastar as ditas cujas, encontrei neste blog, a receita ideal. Ficou muito bom, fofo e ligeiramente húmido como se quer, sem estar pesado, e com um gostinho a compota de pêssego que tinha do ano passado. É óptimo para o pequeno almoço ou lanche, com um chá.
Ingredientes:
100 gr. de margarina, 250 de açúcar
1 chávena de farinha, 1 chávena de leite, 1
chávena de compota, 3 ovos e 2 colheres (de chá) de fermento.
Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina, junta-se a compota, o leite e a farinha. Por fim as claras em castelo.
Bom apetite!
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