Lombo assado na panela com batatas e vagem cozida

 

 O lombo é uma parte do porco que normalmente fica um pouco seca, para que tal não aconteça costumo, cozinhá-lo na panela com bastante molho e de seguida coloco-o no forno, fica muito bom, bem apurado, servi com vagens cozidas.

Ingredientes-4 pessoas

1kg de lombo, atado com o fio ou com a rede, para não perder a forma

5oo g de batatas

25o gr de vagens

azeite

alho q.b.

1 colher de sopa de massa de pimentão

1cebola picada

2 copo de vinho branco

2 copo de cerveja

1 folha de louro

3 tomates pelados e picados

piri-piri

pimenta branca

sal

 

 Preparação:

• de um dia para o outro deixe o lombo com metade do vinho e da cerveja, alho picado, o louro, 2 colheres de azeite e pimenta
• numa panela, faça um refogado com a cebola, o alho picado, junte o tomate pelado, o piri-piri, 1 copo de vinho e 1 de cerveja, 1 folha de louro,o sal,a massa de pimentão, junte a carne inteira e deixe refogar lentamente
• passado uns 20 minutos junte as batatas em metades
• passados mais uns 15 a 20 minutos passar tudo para uma travessa e levar ao forno pré aquecido até estar douradinho
• retirar do forno, deixar o pedaço de carne repousar por 10 minutos coberto com folha de aluminio, de seguida retirar o fio, fatiá-lo e colocá-lo no molho junto com as batatas
• servir com as vagens cozidas e temperadas com azeite

Bom apetite!