Moelas

 

Petisco muito apreciado cá em casa e pela maioria dos portugueses. Vendem-se congeladas nos hipermercados, e apenas os portugueses as compram, os suíços fazem cara de esquisitos assim que ouvem falar de estomagos e de outras miudezas da galinha ou qualquer outro animal.

Mas que é um rico petisco lá isso é!

Ingredientes:

1 kg de moelas limpas e cortadas em duas

meio copo de vinho tinto

meio copo whisky

polpa de tomate q.b

1 tira larga de pimento vermelho aos cubos

1 cebola

1 alho

piripiri

1 folha de louro

1 caldo de galinha

salsa picada

 sal e pimenta

 

Preparação:
*normalmente faço numa panela normal mas leva bastante tempo a cozerem, pelo que também pode ser feito numa panela de pressão

• Fazer um refogado com a cebola picada, quando estiver translúcida juntar o alho, deixar refogar
• juntar as moelas e ir mexendo, de seguida juntar o vinho, o whisky, a polpa de tomate,o sal, o piripiri a gosto, o caldo de galinha, o louro e o pimento e deixar cozinhar em lume brando
• deixar reduzir sem torrar, se necessário juntar um pouco de água, mas normalmente quando estiverem cozidas o molho está no ponto, caso isso não aconteça, engrosse com um pouco de maizena
• junte um pouco de pimenta, a salsa picada, rectifique de sal e piripiri conforme o gosto

Acompanhei com puré e uma fatia de pão de mistura