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quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Barriga de porco na cerveja, polenta e salada

 
Cá em casa tentamos não comer muita carne de porco, principalmente se tiver gordura como é o caso da barriga. Mas essa mesma gordura também lhe confere sabor, e uma vez não são vezes portanto cá vai a receita.
 
 
Ingredientes
500gr de barriga de porco cortada aos pedaços
2 dentes de alho
1 colher de banha de porco
1 fio de azeite
1 cerveja
1 colher de chá de piripiri em pó
1 folha de louro
sal
1 saqueta de polenta ou 1 copo
 
Preparação
Num recipiente colocar a barriga polvilhada com o piripiri, o sal os alhos picados  e um fio de azeite para ajudar a barrar a carne. Deixar por  30 minutos.
Numa frigideira colocar a banha e de seguida a carne, deixar fritar em lume médio para a carne largar alguma da sua gordura, mas atenção para não queimar. Juntar a cerveja e deixar evaporar praticamente todo o liquido, mas com o fogo no mínimo, para a carne cozer bem sem ficar dura.
 Assim que a carne ficar com uma bonita cor dourada desligue e deixar repousar um pouco antes de servir.
Acompanha com polenta que leva poucos minutos a ser preparada, basta seguir as indicações da embalagem, e uma saladinha de folhas bébes de vários tipos de alface, rucula e tomate.
 
Polenta é um excelente acompanhamento, e tem como base o milho, mas para saber mais clique AQUI

 
Bom apetite!

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